Beschreibung
Mühlviertler Nussschnaps
Nussschnaps – auch als Nusslikör bekannt – wird aus unreifen, grünen Walnüssen zubereitet. Die grünen Nüsse sollen traditionell bis spätestens zum 24. Juni, dem Johannistag, geerntet werden, sonst wird die Schale zu hart zum Schneiden und das innere der grünen Nüsse sollte weiß und fest sein. Die richtige Zeit zum Ansetzen eines Nussschnapses ist also, bevor sich die harte Schale im Inneren der grünen Nüsse entwickelt!
Aus Nüssen kann man keine Maische herstellen, wie etwa bei Marillen oder Birnen. Auch das Mazerieren (also einlegen) der Nüsse in einen neutralen Alkohol, um die Aromen zu übertragen, wie es bei Kräutern und Wurzeln gemacht wird, funktioniert bei Nüssen nicht so ohne weiteres. Die Nuss lässt sich ihr spezifisches Aroma nicht so leicht abringen. Es gibt aber mehrere Tricks, um aus Nüssen dennoch einen aromastarken Schnaps zu gewinnen!
Der Walnussbaum
Der Walnussbaum wird 15 bis 25 m, in dichteren Baumbeständen auch bis zu 30 m hoch und kann ein Alter von 150 bis 160 Jahren erreichen.
Die Früchte und ihre Kerne sind als „Walnüsse“ bekannt und werden als Lebensmittel verwendet. Traditionell galten die Früchte der Walnussgewächse in der Botanik als Steinfrüchte. Neuere Untersuchungen zeigen jedoch, dass sie zu den Nussfrüchten zu zählen sind.
Sie kann rund, oval walzenförmig, eiförmig oder schnabelförmig sein, ist 2,5 bis 8 cm lang und 2,5 bis 5 cm breit. Die Schalendicke beträgt 1,8 bis 2,2 mm.
Unser angesetzter Mühlviertler Nussschnaps “Nussi” schmeckt sehr würzig und mit dezenter Süße überzeugt er bestimmt auch Dich!
Alkoholgehalt: ca. 25% Vol. (je nach Charge)
Wir können auch gerne unsere Magnum-Flasche für dich personalisieren, mit verschiedenen Designs, Wunschnamen und großer Sortenauswahl – unter anderem auch mit unserem Mühlviertler Nussschnaps erhältlich.
Sieh dir auch unseren Haselnuss-Nougat-Geist an.
